随着现代医学的进步和生活方式的改变，胆石症已成为一种普遍存在的疾病。胆石症是一种胆囊内或胆管内结石的疾病，它的形成原因与生活习惯、饮食习惯、遗传因素等都有一定关系。

　　作为一种需要长期治疗的疾病，营养配餐对于胆石症人群来说至关重要。

　　首先，我们需要了解，胆石症的饮食调理的原则是「低脂、高碳、高纤」。这个原则用简单的话说就是要控制饮食中的脂肪，推荐多吃蔬菜、水果、全谷类等高纤食物，少吃动物蛋白质类食物。

　　在具体的饮食安排方面，宜多吃豆类、杂粮、蔬菜、水果等碳水化合物和纤维素丰富的食物。推荐饮用淡茶和淡咖啡，少喝酒精饮料、浓咖啡、浓汤。此外，要尽量控制饮食中的糖分和盐分摄入。

　　对于胆石症人群来说，胆囊的刺激是会加剧疾病的原因之一。因此，也需要避免不当的饮食。首先，要避免空腹进食或长时间不进食，避免暴饮暴食和过量饮食，避免饥饿和急饥暴饮。其次，不能吃过于油腻的食物，避免吃辛辣刺激性食品。

　　在中医学中，饮食对于人体健康有重要的作用。适当的饮食可以增强人体的抵抗力，减轻疾病的症状和加速康复。对于胆石症来说，中医学建议胆石症患者在饮食中多吃一些粗杂粮，如玉米、小米、糙米、黑麦、薏苡仁等，这些食物不仅能够提供人体所需的营养素，同时也具有消炎、健胃、开胃的作用，有助于胆石症的治疗。

　　此外，胆石症患者还可以多吃一些蔬菜和水果，如甘蓝、胡萝卜、南瓜、苹果、柚子等，这些食物富含维生素C和纤维素，可以促进肝胆代谢、促进胆汁分泌，有利于胆石症的治疗和康复。

　　总的来说，营养配餐对于胆石症人群来说至关重要。要通过科学合理的饮食来控制疾病的发展，切勿自行用药或减少治疗频次。胆石症是一种需要长期治疗的疾病，也需要我们长期保持良好的生活和饮食习惯，健康地度过每一天。