高脂血症是一种常见的疾病，容易引发高血压、冠心病和中风等，直接影响人们的生命质量。为了预防高脂血症，需要注意饮食。下面介绍几种高血脂饮食禁忌及食谱。

　　高血脂饮食禁忌

　　1.忌高热量食物

　　高脂血症患者忌食过多高热量食物，如油炸、煎炸等食品。此类食品含有大量的加工油脂和热量，摄入后会使血液中的甘油三酯和胆固醇升高，加速血脂的堆积。

　　2.忌动物内脏

　　肝、肾、心脏等动物内脏含有胆固醇、甘油三酯以及饱和脂肪酸等，食用后会增加血液中的血脂，加重高脂血症。

　　3.忌膳食纤维摄入不足

　　膳食纤维可以减少胆固醇的吸收和肠内产生，通过肠道保护粘膜、调整肠道菌群等方式降低血脂，对高脂血症患者来说，膳食纤维的摄入是非常重要的。

　　高血脂食谱

　　1.多吃蔬菜水果

　　蔬菜水果富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜等，富含类胡萝卜素和叶绿素，具有良好的抗氧化作用，可以有效地降低血脂。

　　2.多吃豆类食品

　　豆类食品不仅富含膳食纤维，还含有植物蛋白、植物固醇、大豆异黄酮等成分，具有降低血脂的作用。常见的豆类食品有豆腐、豆浆、黄豆等。

　　3.少吃肉类

　　肉类含有丰富的饱和脂肪酸，容易增加血脂。建议少食用猪肉、牛肉等，适量食用鸡肉、鱼肉等富含不饱和脂肪酸的食品。

　　4.多饮茶水

　　茶叶中含有茶多酚和儿茶素等成分，能够汇聚体内的胆固醇和甘油三酯，减少其吸收，同时还能增强心脏功能。

　　总之，高脂血症患者应该注意饮食调节，少食高脂肪、高热量、高糖分和胆固醇较高的食物，多摄入膳食纤维、植物蛋白、不饱和脂肪酸等成分丰富的食物，坚持运动、减轻体重，才能更好地控制血脂，消除高脂血症。