糖尿病是一种常见的慢性疾病，其并发症之一就是肾病。在饮食上，糖尿病患者需要控制摄入糖分、脂肪等高热量食物，但是打破这种印象，糖尿病肾病患者其实也可以食用香椿。

　　香椿是一种传统的中草药，具有清热解毒、利尿通淋的功效，常被用作治疗肾病、尿路感染等疾病。对于糖尿病肾病患者而言，香椿还能帮助降血糖、降血压、防治脂肪肝等。

　　在中医理论中，肾主水，肾气旺盛则能正常代谢水分、清除身体的废物和毒素，预防肾虚、尿血、腰酸腿软等症状。香椿含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养元素，可以补肾补血、养阴润燥、增强体质。

　　此外，在中医中，人们常说“春吃香椿”，因为香椿在春季生长期间，含有丰富的植物性激素和维生素C，这些物质能够提高人体的免疫能力，促进新陈代谢，对于糖尿病肾病患者来说有极大的好处。

　　但是需要注意的是，糖尿病肾病患者在食用香椿时，应当遵循以下几点：

　　首先，控制食用量，每次食用不宜过多。

　　其次，注意搭配，香椿不宜与寒凉性的食物一同食用，以免影响消化。

　　最后，避免过量油炸，可以选择蒸煮或拌食的方式。

　　总而言之，糖尿病肾病患者可以通过食用多样化的中草药，缓解症状、提高身体免疫力，但是在使用中草药时，应该听从医生的建议，不擅自使用，以免带来不良影响。尤其是对于糖尿病肾病这样的慢性疾病来说，饮食控制、药物治疗和日常锻炼等多种方式都同等重要，患者应该注意营养均衡，保持健康生活方式。