急性肠炎是一种常见的消化系统疾病，病因复杂，往往会给患者的生活带来不便和痛苦。饮食调控是急性肠炎患者康复的重要一环，合理的饮食可以减轻症状、加速康复过程。那么，急性肠炎患者应该吃什么呢？

　　在急性肠炎发作期间，患者的消化系统非常敏感，对食物的消化和吸收能力下降，因此需要遵循以下的食谱指南：

　　1. 清淡易消化的食物：选用清淡的食材，如米粥、面条等，避免刺激性食物，如辛辣、油炸食品等。另外，要注意煮熟食材，避免食入有可能造成感染的生鱼片、生贝壳类食物等。

　　2. 充分蛋白质摄入：在急性肠炎期间，身体需要更多的蛋白质来维持正常的生物活动。可选择低脂肪的鱼肉、禽肉，或者是豆制品等高蛋白质的食物，同时要注意煮熟充分，避免生食。

　　3. 补充水分和电解质：急性肠炎患者常伴有腹泻和呕吐等症状，容易导致身体脱水。因此，及时补充足够的水分和适量的电解质是非常重要的。可以选择白开水、淡盐水、椰子水等清爽的饮料，同时可以添加少量糖和盐，帮助身体更好地吸收。

　　4. 多摄入膳食纤维：膳食纤维对于消化系统的健康非常重要。在急性肠炎期间，膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘和水肿等症状。可选用新鲜蔬菜、水果（如香蕉、苹果）、全谷类食物等，但要避免吃生的、未经烹饪的蔬菜和水果。

　　5. 少油少盐：急性肠炎患者应避免高脂肪和高盐食物的摄入，因为这些食物会给肠胃带来更大的负担，加重症状和滋生不良细菌。选择低脂的食材，用少量油脂烹调，尽可能减少盐的使用。

　　总而言之，对于急性肠炎患者来说，合理的饮食是促进康复的关键。需要清淡易消化的食材，适量摄入蛋白质、水分、电解质和膳食纤维，同时少油少盐，避免刺激性食物。饮食调理配合医生的治疗，可以帮助患者缓解症状、保护肠道健康，促进康复。最后，希望所有患有急性肠炎的朋友们早日康复！