急性肠炎是一种常见的疾病，其症状包括腹泻、恶心、呕吐等。在急性肠炎发作期间，正确的饮食是非常重要的。那么，在面对急性肠炎时，我们应该如何注意饮食呢？

　　首先，要避免食用高纤维和油腻的食物。高纤维食物会增加肠道的负担，并对肠道黏膜造成刺激，从而加重症状。例如，芹菜、豆类和蔬菜皮等含有丰富纤维的食物应尽量避免。同时，油腻食物会增加肠道排空的难度，容易导致腹胀和不适。

　　其次，要避免食用辛辣和刺激性食物。这些食物会对胃肠道产生刺激，加重胃肠道症状。辛辣调料、生姜、大蒜、辣椒等，都是应该避免食用的食物。相反，一些温和而容易消化的食物，如米粥、面食、白色鱼肉等，是更适合的选择。

　　此外，饮食过程中应该注意细嚼慢咽，避免进食过快或过多。肠炎病人的消化功能较弱，咀嚼食物可以帮助提高消化吸收的效率，并减少对胃肠道的负担。适当控制食量，避免吃得过饱，可以减轻胃肠道的压力。

　　此外，要确保饮食中有足够的水分摄入。腹泻过程中，身体会失去大量的水分和电解质，因此补充水分尤为重要。推荐饮用温开水、绿豆汤等易消化和含有丰富电解质的饮品，既可以补充水分，又有助于调节体内电解质平衡。

　　最后，饮食方面的注意事项还包括避免饮用含有咖啡因或酒精的饮品，不吃不新鲜或不卫生的食物，以及避免吃过期食品。这些都有可能加重症状或引发其他问题。

　　总而言之，急性肠炎发作时，饮食是非常重要的环节。合理的饮食可以帮助缓解症状，促进康复。避免食用高纤维、油腻、辛辣和刺激性食物，饮食细嚼慢咽、适量进食，补充足够的水分，对于控制病情起到很大的作用。在日常生活中，我们也应该注意饮食卫生，避免食用过期食品或不新鲜的食物，以预防急性肠炎的发生。