急性肠炎是由肠道病原微生物引起的一种肠道疾病，常出现腹泻、腹痛、发热等症状。饮食是急性肠炎康复期中至关重要的一环，而炖排骨是一道营养丰富的中式菜肴，是康复期患者最爱的菜肴之一。但是，炖排骨是否适合急性肠炎患者食用呢？

　　根据中医理论，急性肠炎患者应该选择易于消化的食物，避免过度刺激肠道。排骨虽然肉质鲜美，但是其中的脂肪和胆固醇较高，容易刺激肠道的消化和吸收功能。因此，急性肠炎康复期患者应该适量食用，不能过量。

　　如果患者定要食用炖排骨，建议采取以下措施：

　　第一，选用好的材料。新鲜的排骨最好是去皮去油，减少脂肪含量，瘦肉与骨头的比例为3：7；其次再选用一些具有消炎、健脾、和胃之效的中药材，如党参、黄芪、山药、川芎等进行炖制，起到保护肠道和促进消化吸收功能的作用。

　　第二，搭配适当的食物。急性肠炎康复期应该适量吃些易于消化的食物，如米粥、面条、鸡蛋羹等，这些食物有助于保护肠道健康。

　　第三，掌握食用量。急性肠炎患者的食用量需要根据自己的身体状况和康复程度来确定，建议每次不超过100克，一天不超过两次。如果感觉消化不良或者出现腹泻等症状，应该立即停止食用炖排骨。

　　总之，急性肠炎康复期患者不是不能吃炖排骨，而是要根据自己的身体状况和康复程度来把握好食用量，同时注意搭配易于消化的食物。在饮食方面，还应该注意加强营养、多喝水、少吃刺激性食物，以促进肠道健康，加速康复。