急性肠炎是一种常见的肠道疾病，表现为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。那么，在饮食上，我们应该选择哪些菜来帮助缓解和治疗这个问题呢？

　　首先，中医认为急性肠炎和湿热有关。因此，在饮食上应尽量避免辛辣刺激、油腻和难以消化的食物，以免加重病情。相反，我们应选择一些清淡、富含纤维的食物来帮助改善急性肠炎。

　　第一个推荐的菜是黄瓜。黄瓜富含水分，能够清热解毒，有助于缓解腹泻。此外，黄瓜还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

　　第二个推荐的菜是丝瓜。丝瓜性味甘凉，具有清热解毒、利尿通便的功效。食用丝瓜可以帮助清除体内的湿气，改善腹胀、腹泻等症状。

　　第三个推荐的菜是苦瓜。苦瓜具有清热解毒、利尿通便的作用，对于急性肠炎有一定的辅助治疗效果。苦瓜还含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，提高身体对抗病菌的能力。

　　此外，绿豆、粉蒸肉、薏米粥等食物也是急性肠炎患者的良好选择。绿豆能够清热解毒，有助于改善腹泻和肠道不适；粉蒸肉则是一道易于消化的高蛋白食物，适合肠胃不适的人食用；薏米粥则具有清热解湿、健脾开胃的作用，能够舒缓肠道炎症。

　　当然，在饮食上除了选择适宜的食物，还需要遵循一些饮食原则。首先，要适量进食，避免暴饮暴食，以免给肠道带来更大负担。其次，要注意食品的卫生，避免食用不洁食物，以免细菌感染引发急性肠炎。第三，要多喝水，保持足够的水分摄入，以防脱水。

　　总的来说，急性肠炎可以通过合理的饮食来缓解和改善。选择清淡、易消化、富含纤维的食物是明智的选择。此外，还应注意饮食卫生和适量进食。相信通过合理的饮食调整，我们可以更好地应对急性肠炎，恢复健康。