结肠炎患者在享受美食的同时，要特别注意食物的选择，选择一些不会刺激肠胃、易消化的食物。营养均衡、温和的食物可以减轻结肠炎患者的不适，同时保障身体所需营养。以下是一些适合结肠炎患者的美食，可以作为日常饮食的参考。

　　1. 软煮的蔬菜：选择绿叶蔬菜、南瓜和胡萝卜等柔软的蔬菜，这些蔬菜富含纤维，但煮熟后并不会过多增加肠胃负担。此外，胡萝卜和南瓜中富含β-胡萝卜素，具有增强免疫力的作用，可以作为结肠炎患者的日常食材。

　　2. 煮熟的水果：苹果泥、香蕉和煮熟的梨子是结肠炎患者的理想选择。这些水果含有丰富的果胶，能帮助缓解腹泻症状。将水果蒸熟或煮熟后，其纤维会变得较为温和，减少肠胃刺激。

　　3. 软煮的面条和米饭：选择细软的面条和饭，它们易于消化，对结肠炎患者来说是个不错的选择。避免食用粗糙的全麦或米糠，因为它们会增加肠胃负担。

　　4. 植物蛋白：豆腐和煮熟的鸡蛋是结肠炎患者理想的蛋白质来源。植物蛋白不会像红肉那样引发炎症反应，减轻肠胃压力。而鸡蛋则富含多种维生素和矿物质，可有助于快速恢复体力。

　　5. 低温烹饪：采用蒸、煮、炖等温和的烹饪方式，避免油炸和烧烤等高温烹饪，这些烹饪方式会增加肠胃负担，不宜过多食用。

　　结肠炎患者的饮食需要特别注意，而上述提到的这些温和且易消化的食物可以帮助缓解炎症反应，增强肠胃的自我修复能力，让患者在享受美食的同时保持健康。